"הצבי ישראל על במותיך חלל..."

בן לאה וסעדיה. נולד ביום א' בטבת תשכ"ה (6.12.1964) בגן יבנה. הבן השביעי למשפחה בה שמונה ילדים. ארז למד בבית-הספר היסודי הממלכתי-דתי 'סיני' בגן יבנה ובבית-הספר התיכון המקצועי בקרית הנוער מרום ציון, בירושלים. בחודש אוגוסט 1985 גויס ארז לשירות חובה בצה"ל. הוא הוצב בחיל-התותחנים ויצא לטירונות. ארז המשיך הכשרתו הצבאית בקורס יסודי ללוחמי חיל-התותחנים ובקורס תותחן-רומח. בסיום הכשרתו הבסיסית קיבל דרגת רב"ט ונשלח לשרת בגדוד תותחנים 334. בהמלצה לקבלת הדרגה כתב מפקדו: "לארז מוטיבציה 'פראית'. וכן נכונותו להשקיע. מקצועיות גבוהה, מוביל את החיילים במישור החיובי, ממושמע מאוד". נוסף לתפקידו כתותחן, נהג ארז לפתור ביוזמתו בעיות טכניות ולאלתר פתרונות שונים לטובת הסוללה או הגדוד. לדברי מפקדיו, פעולותיו היו ברוכות ומועילות ביותר. ביום א' באלול תשמ"ה (17.8.1985) נפל ארז בעת מילוי תפקידו. הוא נספה ממכת חשמל בעת שהותו בסוללה. הוא הובא למנוחת-עולמים בחלקה הצבאית בבית-העלמין בגן יבנה. הותיר אחריו הורים, חמישה אחים - רחמים, יואל, אליהו, נסים ומשה, ושתי אחיות - אילנה ואורלי. במכתב תנחומים למשפחה השכולה כתב מפקד היחידה: "ארז הווה את אחד מעמודי התווך של סוללה ג', הן מבחינה חברתית והן מבחינה מקצועית. ארז אהב לעזור לחבריו, דאג לשיפור חיי החיילים בסוללה והיה לדוגמה בכל התחומים". בני משפחתו הנציחו זכרו בספרייה תורנית, שתרמו לסניף 'בני עקיבא' בגן יבנה, וברכישת ספר תורה שהוכנס אחר כבוד לבית-הכנסת 'נוה שלום' בגן יבנה.